菜系及功效：私家菜 补气食谱 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺：煮冬笋香菇鸡煲的制作材料：

主料：冬笋150克,鸡640克

辅料：香菇（鲜）40克

调料：大蒜（白皮）8克,姜5克,味精2克,盐4克,白砂糖3克冬笋香菇鸡煲的做法：1. 剥净冬笋肉之外老皮，切开边，放入沸水内滚十分钟，取起在冷水中浸凉，切片待用；

2. 浸开冬菇，去蒂；

3. 鸡宰杀洗净，斩件，加味捞过，放入滚油内捞起待煲；

4. 烧热瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，续下笋肉、鸡件同爆，倾下一汤碗清水，调适味，加入冬菇同煲二十分钟，下些粉芡，熟油即成，原煲上席。