| 词条 | 冬甩 |
| 释义 | 基本信息中文名： 冬甩（甜麦圈，甜甜圈） 英文名：Doughnut 食品简介近年冬甩（甜麦圈）热潮席卷中国，著名的冬甩店进驻如雨后春笋般的冒出来。虽然身边的朋友尝过后都说很甜，但闲时经过又会再光顾，一买便是十几个，可见这中空的圆环吸引力之大。 这款红遍美国的甜点，原名本来是Doughnut，香港人将名字直译为“冬甩”，不过，台湾的译名“甜甜圈”其实更为贴切。这甜甜圈于早期时本是球形的面团，压扁后放进油锅中炸熟，中间并没有那个圆洞。其后相传有位很爱吃甜甜圈的船长，因为要双手掌舵，故将甜甜圈叉在船杆上，结果发现中间穿了洞，令中间炸不熟的部分都挖空，味道更佳，因此之后的甜甜圈便成为中空的圆圈状，油炸时热力更均匀，方便炮制。 传统的甜甜圈，因以发酵过的面团制成，故口感结实且丰富，将两面油炸后，上面再覆盖一层糖粉或糖霜，入口蛮甜的，最好伴以咖啡同吃。其实Doughnut一向都是家庭式的甜点，在家中制作亦很方便，若然不爱以油炸方式制作，亦可用烘焗的方式炮制。其实还有一部专门制作Doughnut的机器，制作时有如夹饼，只要将蛋浆倒入模中盖上，待数分钟即成，不过那口感就有如鸡蛋仔，没有以发酵的面团般烟韧，不过胜在不油不腻，并可随意加上朱古力或糖霜。 |
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