基本信息
制作材料
制作方法
制作要诀
菜系及功效：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
主料：鸭250克,香菇（鲜）250克
调料：黄酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉0克
1.先将光鸭放在水里滚至熟，捞起候冷却。
2.将冬瓜用水滚过捞起，用清水浸过，捞起放在炖盅里，把滚熟的鸭斩好放在冬瓜的上面，加入绍酒、精盐、味精、二汤900毫升，随放入笼内炖至稔，取起撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
此菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭。
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