材料：

鲜蘑菇150克，冬瓜350克，虾米10克

配料：

生姜5克，葱5克。

调料：

盐4克，味精5克，鸡汤300克，花生油15克，湿生粉15克，麻油2克，胡椒粉2克，绍酒5克。

制法：

（1）冬瓜去皮切块，鲜蘑菇洗净切片，虾米浸透，生姜切片，葱切段。

（2）锅内加水烧开，放入蘑菇，冬瓜，葱段煮开，捞起待用。

（3）烧锅下油，放入姜片，虾米爆香，攒入绍酒，倒入鸡汤，随即放入冬瓜，蘑菇，调入盐，味精，用中火焖至入味，用湿生粉勾芡，最后下麻油，胡椒粉，拌匀上碟即成。

小贴士：

蘑菇和冬瓜都要用开水煮熟，然后再焖制，这样才会带出菜肴的鲜香味。