材料(主料 辅料)

制法

制作关键

特点

材料

主料

肥瘦猪肉馅250克，冬瓜750克，植物油500克（实际消耗25克）

辅料

酱油25克，精盐6克，料酒5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。

制法

1；将冬瓜洗净，除去皮和瓤，切成1-2厘米的片；将肉馅放入盆内，加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅拌均匀。

2；把肉馅捏成丸子后，下入七八成热的油中，炸成金黄色，捞出待用。

3；将锅内剩下的油倒出，锅内留少许的油，加入冬瓜煸炒，然后加入酱油和精盐拌匀，最后将炸好的丸子放入锅中，烧至冬瓜酥烂入味，即可起锅。

制作关键

冬瓜片不要切得太大，冬瓜要烧烂入味，丸子要烧透，口味不能咸。这道菜适合于1-3岁的幼儿食用。

特点

冬瓜小丸子味道鲜美，其中丸子松嫩可口，冬瓜软烂易嚼，是非常适合幼儿的一道好菜。