材料：

做法：

材料：

冬瓜 虾 香油 葱花、姜末 蛋清、淀粉、盐

做法：

1、冬瓜去皮不去籽，（籽有补肝明目之效），切片，放入盘中待用。

2、虾洗净去皮去虾肠，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。

3、炒锅上火，放入花生油烧热，倒入葱花、姜末炒出香味。

4、将鲜虾仁入锅，炒几下，加入冬瓜片、食盐翻炒均匀，加少许水，

5、盖上盖烧透至熟时，淋入香油，炒匀即可。