菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

冬菇鳝片粥的制作材料：

主料：米饭(蒸)100克,鳝鱼100克

辅料：香菇（干）15克,芹菜30克,小米面4克

调料：鱼露2克,盐1克,胡椒粉1克

制作：

1. 白饭先用热水冲散，然后沥干水分。

2. 黄鳝肉放入热水内浸片刻，取出刮去黏液，切厚片，下粟粉（小米面）、胡椒粉拌匀。

3. 冬菇浸透后切粗条；芹菜洗净切碎。

4. 锅内注入高汤烧热，下冬菇和鳝片煮约5分钟，鳝片全熟后下白饭、鱼露和芹菜粒，待滚起后下盐调味即可。