主料：

辅料：

调料：

方法

主料：

鹅脚翼500克

辅料：

香菇（鲜）60克

调料：

蚝油15克　味精2克　盐5克　白砂糖2克　大葱10克　料酒10克　姜5克

方法

1．冬菇浸软，去蒂，洗净；

2．鹅掌翼洗过，放入沸水内滚过，取出待用；

3．烧热瓦缸，下油，放入葱条、姜片爆香，再下料酒，倾下一汤匙清水，调味，放入北菇、鹅掌翼同煲卤，直至鹅掌翼熟时，取斩件，放回原煲，拌匀，即可原煲上席。