原料
制作方法
鲳鱼1条,冬菇2朵(浸软),火腿2片,葱白1条,姜2片,酒1汤匙,麻油少许,生抽1/2汤匙。
(1) 鲳鱼宰后洗净,在两面横划3刀至骨,抹干水分,排放碟中。
(2) 冬菇去蒂、切薄片,火腿、葱白、1片姜同切丝。
(3) 取1片姜塞进鱼腹内,把(2)的材料撒在鱼面上,淋上酒和麻油,阁水蒸约20分钟。
(4) 去掉鱼腹内之姜片,淋上生抽供食。
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