莲藕 300克
香菇（鲜） 50克 小麦面粉 30克
植物油 30克 料酒 10克 香油 5克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 4克 盐 3克 花椒粉 2克 各适量
私家菜
1. 将藕去皮洗净，剖成两半，切成夹子形，撒少许精盐腌片刻；
2. 冬菇去蒂洗净，切成块，挤干水分；
3. 将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊；
4. 炒锅注油烧热，下入冬菇块，烹入料酒，加精盐、白糖炒入味，逐个塞入藕夹内；
5. 炒锅注油烧至六成热，将藕夹逐个蘸匀面粉，下入锅内炸至金黄色，捞出控油，撒入花椒粉，淋入香油拌匀即可。