词条 | 冬菇斑鸠羹 |
释义 | 冬菇斑鸠汤的制作材料:主料:斑鸠600克 辅料:香菇(鲜)20克 调料:料酒20克,大葱5克,姜10克,味精3克 冬菇斑鸠汤的特色:汤鲜味美,爽口开胃。教您冬菇斑鸠汤怎么做,如何做冬菇斑鸠汤才好吃 1. 将斑鸠宰杀,用65℃左右的热水烫透,去除羽毛; 2. 从斑鸠脊背剖开,取出内脏,放入开水锅焯烫一下,去除血污,洗净; 3. 冬菇剪去根蒂,洗净; 4. 葱洗净切段; 5. 姜去皮洗净切片; 6. 将斑鸠、冬菇放入炖盅内; 7. 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤,盖上盅盖,上笼蒸透即成。 冬菇斑鸠汤的制作要诀:为使此菜口感更好,需备鸡清汤约1000克,如果没有鸡清汤可用清水代替。 |
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