主料

冬笋 250克 油菜心 250克 香菇（干） 30克

辅料

虾籽 1克 淀粉(蚕豆) 8克

调料

盐 3克 猪油（炼制） 30克

营养功效

健脾开胃调理 防癌抗癌调理 贫血调理 便秘调理 糖尿病调理

做法

1. 笋尖剖开，切成长约5 厘米、厚约1 厘米的笋片；

2. 油菜心洗净，菜心削成橄榄形，菜叶切齐；

3. 水发香菇择洗干净，斜片成片；

4. 炒锅置火上，舀入熟猪油，烧至四成热，将冬笋、菜心分别入锅焐油至透，捞起；

5. 将原锅油倒去，原锅再上火，舀入鸡清汤250毫升，加虾籽烧沸；

6. 再放入笋片、冬菇片，加熟猪油烧约5 分钟后，放入青菜心，加入精盐，用水淀粉勾芡，把冬菇、冬笋、菜心在盘中排齐即成。