菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

炖

原料

主料:猪小排（猪肋排） 600克

辅料:冬菜 150克

调料:盐 10克 味精 2克 胡椒 2克 姜 15克 醋 10克 各适量

制作方法

1.冬菜尖洗净，漂去部分盐分；

2.猪排洗净块成5厘米长；

3.姜拍破，均待用；

4.猪排氽一水；

5.炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；

6.打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成。