主料：

调料：

制作：

主料：

猪肉(瘦)280克,冬菜40克,黄豆芽80克,蘑菇（干）80克,鸡蛋70克

调料：

淀粉(玉米)5克,姜3克,大葱5克,酱油3克,盐3克,胡椒2克,味精3克,香油5克

制作：

1. 猪肉洗净剁碎；

2. 蘑菇洗净去蒂，切成小粒；

3. 将肉泥、蘑菇粒全部放入盆内，加入鸡蛋液、盐、酱油、胡椒、姜末、葱花、味精、淀粉搅拌均匀； 4. 割成直径4.5厘米大的肉饼；

5. 把豆芽掐去须根；

6. 冬菜切段；

7. 放入鲜汤肉烧开，再加味精、酱油、胡椒粉、盐、盛汤盆内，再将肉饼逐一放在上面；

8. 入笼用旺火蒸熟，连盆上桌即可。