京冬菜40克、鸟贝200克、黄酒少许、白糖少许、盐适量、香油适量。
海鲜与咸菜的混搭。
1、冬菜清洗一下，沥干水分。
2、加少许的白糖和芝麻香油，上锅蒸10分钟。
3、鸟贝清洗后沥干水。
4、锅内加油，放入贝略炒卷起烹黄酒，加入蒸好的冬菜翻炒片刻。
1、鸟贝要剪开清洗，拿回来的是成品，可以省略这一步。
2、冬菜是腌制的，有咸味，盐酌情添加。
3、爆炒贝类需要掌握火候。
4、冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，经切丝、晾晒、盐渍、后熟而成，条索细匀，或炒食或做汤，均鲜美清香，与从涮火锅打包回的鸟贝，合二为一烹制，原本不搭界的食物，配简单调料，经快手炒制，意外好吃，美食也能混搭。
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