简介：

材料：

做法：

简介：

凤爪香鲜软糯，米粉细腻柔韧，可以做早茶的点心，也能是正餐的主菜。

材料：

食　材：米粉200克，凤爪300克。

调　料：豉汁100克，老抽、盐、色拉油、蚝油各少许。

原料采买：尽量选购洁白幼滑、久煮不烂的东莞米粉，凤爪要选肉厚均匀的。

做法：

准备时间：10分钟

制作时间：3.5小时

1　米粉用水泡好备用。

2　凤爪飞水后用油炸至深红色，调味后加少量水放入蒸箱蒸3个小时备用。

3　把泡好的米粉和蒸好的凤爪摆入盘中，用豉汁拌匀，再蒸制10分钟即可。

烹饪心得：

凤爪飞水后要沥干水分，炸制时要控制好油温。