词条 | 东亚照烧鸡 |
释义 | 制作材料:主料:去骨鸡腿肉 300公克 香菇,青椒,红甜椒 适量 山椒粉,芝麻 适量 酱油 100公克 白砂糖 50公克 米酒 50公克 做法:1.将调味料拌匀加热,煮至浓稠,量约剩2/3时,煮汁即完成。 2.鸡肉去除多余的皮与脂肪,并去筋划刀,以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部,青椒、红甜椒洗净切成块状备用。 3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟,再用酒(1:5)洗净以去腥味,将水分沥干后,两面沾上少许酱汁上色。 4.锅里放少许沙拉油,将鸡肉带皮的部分先煎,转小火将双面煎至7~8分熟,放入香菇、青椒、红甜椒拌炒,先起锅。 5.鸡腿肉再入锅,续煎至两面金黄色后,边放酱汁,煎至收汁。 6.鸡肉起锅后,以刀子切成容易入口的大小,于表面淋上酱汁,撒上山椒粉与芝麻,放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。