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词条 东坡肉烩饭
释义

基本信息

菜名:东坡肉烩饭

菜系及功效:家常菜谱

美食原料

米饭500克,猪腿肉、豆苗各150克,花生油300克,葱段、姜片、精盐、淀粉、酱油、白糖、八角、味精、香油各适量。

美食做法

1)将猪腿肉整块放入锅内,加入葱段、姜片和适量清水,用旺火煮开后改用小火,煮20分钟后将肉捞出,趁热抹上酱油。

2)将炒锅置于火上,注入花生油烧至六成热,放入猪肉,炸至金黄色时捞出,放入深碗内;加入酱油、葱段、白糖、姜片、八角和鲜汤,拌匀放入蒸锅内蒸至酥烂,取出后切成片待用。

3)将炒锅置于火上,注入少许花生油烧热,放入择洗干净的豆苗,加精盐用快火急炒后铲出待用。

4)将大米饭盛在容器内,将豆苗铺在饭上,再将蒸肉片放在豆苗上。

5)将蒸肉的汤汁倒入锅内烧开,用水淀粉勾薄芡,放入味精、香油,浇在饭上即可食用。

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更新时间:2025/3/20 17:51:37