特点： 色彩丰富，口味鲜美。

原材料：鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、虾仁50克,香干30克、红椒一只、金针菇20克、火腿30克。

调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许

做法：

（1）鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、火腿全部切丝，金针菇切段。

（2）烧锅下油，依次放入原料炒至出味时。

（3）然后调入味精、蚝油，用大火爆炒，再用湿生粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即成。