鸡蛋2个、水蛋液四分之一量、火腿末少许、洋葱末少许、盐巴少许、香葱末少许。
可作为端午节美食。
1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用。
2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型。
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
4、不放一滴油,也能做出香嫩无比的炒鸡蛋。
水炒鸡蛋的要点:
1、鸡蛋一定要搅拌均匀,建议用打蛋器。
2、添加水的量以蛋液四分之一为最佳。
3、炒鸡蛋的火不宜过大,中小火最佳。
4、翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推,其他蛋液再次定型后进行第二次。