猪精肉500克生淀粉500克尖椒30克红尖椒30克
盐5克味精5克白糖5克白胡椒粉5克耗油5克老抽3克红油10克香油5克蒜末5克葱花5克
1
猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
2
勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
3
一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可
生粉没用水泡很容易在锅里爆炸，很容易烫伤，外酥里嫩口感极佳。