东北家常黑白菜
白菜、干木耳。
葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精。
1.先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好。
2.将葱姜蒜切成末。
3.用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。
4.重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。
5.放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。
6.加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。