菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

东北家常熬鱼

烹制材料

主料：草鱼500克。

辅料：猪肉(肥瘦)50克。

调料：猪油（炼制）70克 盐4克 味精1克 醋5克 大葱5克 姜5克 花椒2克 料酒10克。

烹制工艺

1、把草鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻地刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口。

2、勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成。

菜品特色

汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。