定角磨刀器就是可以自己设定角度的磨刀器。

目前定角磨刀器分为二种，一种是正规厂家生产的定角磨刀器，一种是DIY的定角磨刀器。

定角磨刀器磨刀材质：

厂家生产的定角磨刀器磨刀的材质有几种，主要是用油石和金刚石。DIY的定角磨刀器，因为受到条件的影响主要是以油石作为磨刀材质。

目前国外生产定角磨刀器比较有名的公司有：Lansky、Edge Pro Apex。

国内的基本是仿Lansky、Edge Pro Apex这二个公司的产品。

定角磨刀器的特点：

1、角度可以根据刀刃的角度设定。

2、磨刀材质会有几种目数作为选择。

3、可以研磨出非常锋利的刀刃。

4、磨刀时需要一定的磨刀技术。

5、主要针对刀具发烍友。