中文名:丁位十四内酯,δ-十四内酯,四氢-6-壬基-2H-吡喃-2-酮。
英文名:δ-tetradecalactone 。
分子式:C14H26O2 。
分子量:226.40 。
CAS:2721-22-4 。
FEMA:3590 。
外观:无色至淡黄色液体。
香气:有奶油似的内酯气息。
折光率(20℃):1.454-1.464 。
比重(25/25℃):0.932-0.969 。
沸点:290℃ 。
闪点:大于110℃ 。
溶解性:微溶于水。溶于乙醇和油脂中。
用于食用香精中,可调配牛奶、脂肪和奶油等香精。