书 名：调料使用大全
作 者：朱太治，双福 主编
出 版 社：农村读物出版社
出版时间：2011-1-1
版 次：1
页 数：256
字 数：240000
印刷时间：2011-1-1
开 本：大32开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787504853585
包 装：平装
21073436
本书由朱太治、双福主编，包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分，介绍了调味品的种类和营养，香辣味调料，麻辣味调料，酸辣味调料，甜咸味调料，鲜咸味调料，酸甜味调料，酱香味调料，鱼香味调料，甜辣味调料，药理味调料等内容。
第一章 调料基础
调味知多少——调味品的种类和营养
酸甜苦辣鲜香——话说调料的基本味
家常必备调料面面观
第二章 经典的滋味
香辣味
麻辣昧
酸辣味
甜咸味
鲜咸味
酸甜味
酱香味
鱼香味
甜辣味
药理味