材料

电饭煲焗三杯鸡的做法

烹饪小技巧

材料

主料：鸡1000克

调料：酱油1杯，葱、姜适量，江米酒、麻油（各1杯），蒜10瓣，白糖适量

电饭煲焗三杯鸡的做法

1.鸡宰杀后，不要剖开鸡肚，取出内脏，洗净，沥干水份。将准备好的那一杯酱油均匀涂抹在鸡身上，腌30分钟

2.将姜片、蒜头、葱头铺在电饭锅内，然后将腌好的鸡放在上面

3.将一杯米酒、一杯麻油和腌鸡剩余的酱油、适量白糖一起倒入锅内，盖好锅盖

4.按下煮饭键，煮约25分钟，在鸡腿肉最厚的地方扎进筷子，能一插到底不流血水，拔下电源，再焗5分钟即可

5.将鸡稍摊凉后斩件，或者手撕鸡肉装碟即可食用

6.将饭煲内的酱汁倒出，可用鸡肉蘸食之，也可淋在鸡肉面上食之

烹饪小技巧

1、整只鸡焗的效果最好，鸡肉表面的水份蒸发了，鸡身内部的肉质还是能保持水分，所以鸡肉特别鲜嫩。一般重量约在1000g左右，如果实在太大不易焗熟可将鸡斩开两件再焗。

2、鸡焗熟的时间同鸡的大小、电饭煲的功率有关系，以筷子插入鸡腿肉最厚部位，能一插到底不流血水为宜。

3、鸡焗熟后将酱汁均匀淋在鸡身上，可使鸡的卖相更漂亮。