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词条 电城炒米饼
释义

原料

白砂糖50G,黄糖浆和黏米粉若干

花生100G、肥猪肉100G

制作方法

1、做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉,然后用饼模来做。

2、饼模是木制的,上面刻有祥禽瑞兽,花草树木,还有福禄平安之类的文字。

3、做饼是全家都能参与的工作,大人小孩围在一起,把和好的饼粉放到饼模中,一般用白糖和花生,加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。

4、把粉按到饼模中,还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来 ,装在筛子里。

5、烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究,火候控制也是炒米饼好坏的关键。

6、中医认为,这样做出来的炒米饼,对肾和胃有补虚作用。

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更新时间:2025/3/21 7:54:59