| 词条 | 碧尚男爵庄园 |
| 释义 | 碧尚男爵庄园(Chateau Pichon Longueville Baron)位于法国波尔多波亚克产区（Pauillac），1850年碧尚庄园分裂成为今天我们所熟悉的碧尚男爵庄园和碧尚女爵庄园。碧尚男爵庄园种植面积达到73公顷，其中赤霞珠占了62%，其次是美乐和小量品丽珠以及小维度。葡萄种植密度为9000株/公顷，平均单产在4500升/公顷。葡萄树平均树龄为30年。1855年被评为梅多克列级酒庄第二级。 庄园介绍碧尚男爵庄园(Chateau Pichon Longueville Baron)源于Pichon家族，该家族的主人Baron Joseph在1850年逝世时为免子女因为财产分割产生纠纷，早已立下遗嘱将庄园分开五份，两份给其两个儿子，三份留给三个女儿。两个儿子将庄园命名为碧尚巴雄(CH.Pichon Baron)，行家简称男爵庄园。而三个女儿则将庄园改名为碧尚拉龙(CH.Pichon Lalande)，简称女爵庄园。 碧尚男爵庄园地位置相当优越，它紧靠拉图庄园和邻村圣朱利安(St. Julien)的雄狮庄(Leoville Las Cases)。到十八世纪中碧尚男爵庄园已在名气和价格上与木桐堡(Mouton Rothschild)、龙船庄(Beychevelle)、宝嘉龙庄园(Ducru Beaucaillou)和金玫瑰庄园(Gruaud Larose)等并驾齐驱。 庄园等级1855梅多克列级酒庄第二级 庄园概况碧尚男爵庄园种植面积达到73公顷，其中赤霞珠占了70%，其次是美乐和小量品丽珠以及小维度。葡萄园拥有优质的砂砾土和坚硬的铁质土。葡萄种植密度为9000株/公顷，平均单产在4500升/公顷。葡萄树平均树龄为30年。 在栽培法上，碧尚男爵庄园的正牌采用对称葛优型(double Guyot pruning)剪枝法、疏果、削叶、手工采摘以及100%除梗;而对于副牌来说，由于葡萄园有着理想的排水性，耕作过程则贯彻Terra Vitis体系所规定的保证土地完整的生产能力的原则。这里不采用喷雾杀虫的方法，草皮保持了一定的活力以帮助土壤维系养分。采用削叶和疏果的方法来降低葡萄的产量，同时还对葡萄进行仔细的挑拣。 酿造工艺Chateau Pichon-Baron(正牌)：采用不锈钢大桶，浸皮20-30天，发酵周期为15天，发酵温度控制在28-32℃。苹果酸乳酸发酵在橡木桶中进行。每三个月进行一次滗析，使用蛋白澄清。通常需要在70%的新橡木桶中陈酿15-18个月。 Les Tourelles de Longueville(副牌)：一旦发酵完成，品尝过后便对葡萄酒进行批量筛选以迎合即将到来的勾兑。一般来讲，赤霞珠40%，美乐50%，品丽珠10%，但由于特定年份的特定条件，比例可能会有所变动。葡萄酒放置在30%全新，70%使用过一年的法国橡木桶中窖藏。采收20个月后的装瓶前期，葡萄酒需要用新鲜蛋白进行澄清过滤。 品鉴记录Chateau Pichon-Baron(正牌)：酒底深厚，单宁成熟强劲，整体结构结实，适合陈年20年以上 Les Tourelles de Longueville(副牌)：单宁不强但集中，酒体醇厚，颇有正牌的影子 最佳年份： 碧尚男爵庄园(正牌)：1982, 1985, ﹡1986 , ﹡1988 , ﹡1989, ﹡1990 , 1995, 1996, ﹡2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 |
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