配料：

2杯（1杯=8盎司）加州无籽葡萄，切成两半

4份（每份6盎司）鲑鱼鱼片或鱼排

1茶匙盐、芥末粉和干百里香碎末

1/2 茶匙胡椒末

2茶匙蜂蜜

2茶匙橄榄油

8杯菠菜叶

1/2茶匙蒜末

1/2杯干红葡萄油

盐

制作方法：

将盐、芥末粉、百里香粉和胡椒粉充分混合。

在鱼片上抹蜂蜜和混合后的调料，剩余的混合调料放置一旁待用。在不粘锅内加2茶匙橄榄油，将鱼片两面煎成焦黄。在烤盘内放入菠菜叶、蒜末和剩下的1茶匙油。将鱼片放在菠菜叶上，用铝箔轻轻盖上，放入300华氏度烘烤10分钟。用煎鱼片的锅炒葡萄，加入葡萄酒，煮沸，加入剩下的混合调料、盐进行调味，煮至汤汁只剩原来的一半。食用时把鲑鱼放在菠菜叶上，再在上面浇上葡萄调汁。

食用建议：

这道菜韵含地中海情调简单的优雅气质。带有格子状烤纹的鲑鱼片以菠菜托底，上浇可口味美的葡萄调汁，富有营养，使宴会来宾想再来一份。与冰白葡萄酒同食味道更佳。

营养分析：

每份：卡路里427；蛋白质39.2；脂肪19克（40%的卡路里来自脂肪）；碳水化合物20.9克；胆固醇105克；纤维3克；钠721毫克。