指液泡的胶体状态发生变化，在液泡中出现滴状体的现象。用中性红等碱性染料进行液泡染色时，被着染的物质往往出现滴状分离。还有，菖蒲科的许多植物，在某一发育期，于叶表皮细胞的细胞液中，可看到发生膨胀的小滴。由于原生质分离，其离子环境发生改变，它便突然地明显开始长大，终于逐渐占据了液泡的大部分。认为这大概是由于细胞液的胶体状态发生变化，提高了水的亲合力，从周围夺取了水分所致。一旦保卫细胞膨压开始降低，细胞液中便出现小滴。这意味着存在于细胞液中的胶体分成溶胶和凝胶。在保卫细胞中，这种情况是由于pH的变化造成的。