用双歧因子低聚糖代替白砂糖，不仅使产品的甜度、含糖量降低，而且使产品具有一定的保健功能，双歧因子进入大肠后能有效地促进人体内有益细菌——双歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长，减少有毒发酵产物的形成，长期食用可减缓衰老，通便、抑茵、防癌、减轻肝脏负担，提高营养吸收率，特点是对钙、铁、锌离子的吸收、改善乳制品中乳糖消化性和脂质代谢有显著效果，另外双歧因子抑制牙齿细菌的繁殖，可防止蛀牙，双歧因子含量越高，对人体的营养保健作用越大。