碎顶部份原料

碎顶做法

蛋糕体原料

蛋糕体做法

最后步骤

小贴士

碎顶部份原料

面粉30克 (1/4杯)、燕麦片30克 (1/4杯)、粗砂糖100克 (1/2杯)、色拉油40克 (3汤勺)、肉桂粉1克 (1/2茶勺)。

碎顶做法

1、先将面粉、麦片、糖、肉桂粉混合均匀。

2、加入色拉油，也搅拌均匀，待用。

蛋糕体原料

面粉210克 (1/2杯)、白糖110克 (1/2杯)、泡打粉2茶勺、盐1/2茶勺、鸡蛋1个、牛奶125克 (1/2杯)、色拉油60克 (4汤勺)。

蛋糕体做法

烤箱预热设定180℃。

1、面粉、泡打粉、盐先混合均匀，然后一起过筛。然后加糖，也搅拌均匀待用。

2、鸡蛋打散，加入牛奶、色拉油，抽打均匀。

3、粉和液态混合，用翻拌的方式搅拌均匀。倒入事先抹过油的蛋糕模具内。

最后步骤

1、选适量苹果，削皮切成小块。

2、将苹果块控干水份，铺放在蛋糕上。稍微压一下，使得部份苹果能嵌到蛋糕糊内。

3、最后撒上先前做好的碎顶的材料，铺均匀。

4、入180℃烤箱，约40分钟。稍凉后，蛋糕边上若有与模具相连的地方，用餐刀划开，脱模即可食用。

小贴士

由于蛋糕表面有碎顶，所以最好选用非固底的蛋糕模具。

碎顶用粗砂糖，口感比较好。没有，就用红糖或者白糖代替。

做蛋糕体时，粉类先混合均匀，然后一起过筛。这一步一定不能省。否则泡打粉分布不均匀，会造成蛋糕体有过大的孔洞。

苹果可以先准备切好，过一下稀释的柠檬水以防氧化变色。