词条 | 德国啤酒蛋糕 |
释义 | 原料: 黄油100克,红糖80克,鸡蛋1个,黑啤50克,低筋面粉120克,泡打粉1小勺,葡萄干60克,核桃碎60克,黑啤30克 做法: 1)将黄油放入室温放软后,用打蛋器搅打至颜色发白,加入红糖,继续搅打至均匀浓稠。 2)分三次加入打散的蛋液并搅打均匀,每一次都要完全搅打均匀后再加下一次。 3)再将50克黑啤分三次加入黄油蛋液中,搅均后加入过筛的面粉与泡打粉,轻轻搅均,切勿过度画圈儿搅拌,以防面粉起筋,影响蓬发。 4)之后,加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀,倒入蛋糕模或纸杯8分满即可。烤箱预热170度,放中下层烤35分钟左右即可。 5)出炉后,趁热淋上剩下的30克啤酒,待晾凉后密封放置,隔夜放两天后食用味道更佳。 |
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