词条 | 德国牛肉卷 |
释义 | 材料:西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄酒、红酒、盐、胡椒 做法:(1)西冷牛肉刨成片,洋葱、酸黄瓜、培根切成条,另取洋葱切成末。 (2)西冷牛肉片平摊在台面上,涂上芥末,放入洋葱、酸黄瓜和培根,卷成肉卷,用牙签封口。 (3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色;各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。 (4)取锅用黄油将洋葱末炒香,加红酒和黄汁,投入牛肉卷,煨烧至肉卷成熟。 (5)装盆时,各式蔬菜垫在盆中央,将牛肉卷拔去牙签,搁在蔬菜上,淋入(4)的汁水即可。 |
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