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词条 德国牛肉卷
释义

材料:

西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄酒、红酒、盐、胡椒

做法:

(1)西冷牛肉刨成片,洋葱、酸黄瓜、培根切成条,另取洋葱切成末。

(2)西冷牛肉片平摊在台面上,涂上芥末,放入洋葱、酸黄瓜和培根,卷成肉卷,用牙签封口。

(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色;各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。

(4)取锅用黄油将洋葱末炒香,加红酒和黄汁,投入牛肉卷,煨烧至肉卷成熟。

(5)装盆时,各式蔬菜垫在盆中央,将牛肉卷拔去牙签,搁在蔬菜上,淋入(4)的汁水即可。

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更新时间:2025/3/1 19:20:22