比目鱼香菇卷：

主料：比目鱼肉500克，香菇若干朵

辅料：花椒粉、料酒、盐、黄油汁适量，胡萝卜条、黄瓜条各少许

精工细做：1、先将鱼肉用盐、料酒、花椒粉腌20分钟，之后放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。

2、香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。

3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面洒上一些黄油汁即可。

补之有理：多巴胺也是一种神经传导素，是形成和保持记忆所必需的一种成分。形成多巴胺需要维生素B3和铁。含有维生素B3的食物啤酒酵母、火鸡、大比目鱼、南瓜子和花生。富含铁的食物有小牛的肝脏、杏(特别是干杏)、胡桃、南瓜子和葡萄干。