原料；猪腰 300克、刀豆100克。 调料：酱油、料酒、盐、姜、大料、葱段、蒜瓣、白糖。

制法：

1、将猪腰洗净，切成小方块；刀豆洗净，切段；坐锅，将猪腰焯水，去除血沫，控出。

2、坐锅，先下糖，炒成糖色，把猪腰下锅搅拌上色，再下料酒、酱油、蒜、盐、葱、姜、大料、刀豆，大火烧开水后，调微火稍炖，连汁盛碗即可。

刀豆的营养：

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。