| 词条 | 蛋中毒 |
| 释义 | 新闻背景由于美国10多个州暴发的沙门氏菌疫情牵涉鸡蛋污染，一些人在进食被污染的鸡蛋后出现肠炎等症状，美国疾病控制和预防中心18日宣布，在加利福尼亚州肆虐的沙门氏菌疫情正向其他州迅速蔓延，染病人数已达数百人。 释义沙门氏菌属肠杆菌科，由它引起的沙门氏菌病是一种常见的通过食物传播的疾病，是引起急性胃肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌等较为常见。 在各国细菌性食物中毒病例中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，约有20%的食物中毒源自沙门氏菌，是常见的细菌性食物中毒。 感染沙门氏菌后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等。禽肉、禽蛋是这种病菌的主要传播媒介。 如何避免“蛋中毒”？面对如此大规模的鸡蛋召回，对于如何防止因食用“问题蛋”而染病，美国疾病防控中心提出如下建议： 1. 养成把鸡蛋放入冰箱、保持鸡蛋在7摄氏度冷藏的习惯，防止鸡蛋变质。 2.不要食用破损与破损后被污染的鸡蛋，避免食用生鸡蛋。 3.鸡蛋应该煮熟——煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度。熟蛋也要及时放入冰箱保存，在温暖处或室内存放最好不要超过2小时。 4. 外出用餐时，避免接触生蛋的各类餐具，避免食用含不熟蛋类的各类食品，尤其是小孩与老人。（ |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。