原材料

调味料

做法

原材料

日本豆腐2条、虾胶150克、咸蛋黄10克、鸡蛋1个、菜心4棵。

调味料

白糖1克、食盐3克、鸡精1克、湿生粉15克、上汤200克。

做法

1、将鸡蛋打匀，加水蒸成水蛋；日本豆腐切成圆筒，中间挖空；咸蛋黄切成粒。

2、将糖、盐和鸡精、虾胶搅匀后酿在挖空的豆腐中，咸蛋黄放在虾胶上，入锅蒸。

3、将蒸熟的豆腐取出放在水蛋上，将菜心焯熟摆在豆腐周围；热锅加入上汤，勾芡后盛出淋入盘中即可。