原料

做法

小贴士

原料

标准粉80克、水160克、鸡蛋3个、猪绞肉100克、

姜、盐、生抽、料酒、孜然、黑胡椒

做法

1.姜切成姜末和盐、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入猪绞肉里搅拌均匀

2.加入一个鸡蛋

3.搅拌到肉馅上劲

4.标准粉80克

5.一次加入水160克

6.充分搅拌均匀

7.待锅热后，加少许油，转动锅身使油铺满锅底

8.倒入一半的面糊，转动锅身使面糊摊开小火慢煎

9.面糊上部基本凝固，放入一半调好的肉馅

10.肉馅摊平

11.当肉馅表面发白时，打入一个鸡蛋

12.把鸡蛋摊在肉馅表面上

13.煎饼在锅中可以随意移动时，翻面再煎一会

14.煎好的煎饼

小贴士

1、和面糊时，一定先放面，后到水，这样不易产生面疙瘩。

2、如果产生面疙瘩，可以用面筛子过滤一下

3、在整个煎制过程一直用小火煎制