蛋皮猪肝汤年糕做法

备料：年糕，芹菜，猪肝，鸡蛋

做法：

1 备年糕，猪肝，鸡蛋，芹菜。

2 鸡蛋打散，热锅加油，煎成蛋皮再切丝备用。

3 汤锅加水，水开入年糕，微焯煮二分钟，再沥水出锅用冷水微冲。

4 汤锅加水。加料酒，细盐。

5 加入芹菜及猪肝。

6 加入已焯过的年糕。

7 汤底开后，加入几滴香麻油。

8 关火加入适量鸡精即可。

9 最后再将蛋丝加入即可食用哦。

注意事项

年糕先微焯一下，再重新煮制，这样子成品后汤底较清爽。

小火煎至蛋液凝固。