词条 | 蛋皮海苔鸡肉卷 |
释义 | 原料:鸡蛋2个、鸡胸肉150克、干香菇3朵、胡萝卜20克、鲜虾仁40克、海苔1片 调料:料酒1小匙、油1小匙、盐3/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油1/4小匙、姜末少许 做法:1、鸡肉洗净擦干,剁成泥;2、干香菇洗净,温水泡发后去蒂,剁碎;胡萝卜去皮剁碎; 3、虾仁剁成较大的颗粒(大颗粒口感比较饱满); 4、先将鸡肉泥中加入所有“调料”,搅打至有粘性(其间可再加入几滴泡香菇的水);然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎,搅匀; 5、鸡蛋打散成蛋液;平底锅中抹一层薄油,倒入蛋液,小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。 6、蛋皮略凉后抹上一层馅料,最上端的边缘留2cm不要抹,我就给忘了; 7、盖上一张海苔,轻轻压实; 8、卷起,上蒸锅,上汽后蒸10分钟,切段儿装盘。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。