主料：

主要步骤：

主料：

鲈鱼、豆腐、咸蛋黄，配料：蛋清、葱姜、香菇、青豆、枸杞、料酒、胡椒粉、盐、淀粉。

主要步骤：

将鲈鱼背部切开，加盐、葱姜腌制片刻，入锅蒸8分钟，剔下鱼肉备用；豆腐、香菇切块，咸蛋黄碾碎，葱姜切片备用；葱姜、咸蛋黄下锅炒香，加水做羹，放入胡椒粉、料酒调味；放入香菇、鱼肉后勾芡，淋入蛋液，最后放入豆腐、枸杞、青豆煮开即可。