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词条 蛋黄酿苦瓜
释义

原料:

苦瓜300克,蛋黄150克。

调料:

淀粉、清汤、盐、料酒、白糖各适量。

制作过程:

1、苦瓜取中间部分,先改刀切成长2厘米的段,再挖去瓜瓤备用;蛋黄放碗里,上屉蒸5分钟,取出。

2、将苦瓜段放入沸水锅内焯片刻,捞出用清水过滤,再用洁净布擦干水分,在瓜壁内侧蘸上淀粉。

3、把蒸好的蛋黄天填入苦瓜内,码放在盘内。将清汤、盐、料酒白糖洒在蛋黄苦瓜上,入屉用旺火蒸5分钟,取出直接上桌即成。

营养功效:

蛋黄具有清热解毒消肿、滋阴养血润燥、敛疮生肌长肉的功效.另外,苦瓜可降低蛋黄中的胆固醇含量。

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更新时间:2025/3/2 1:12:48