| 词条 | 蛋花鸡肉芽菜汤 |
| 释义 | 做蛋花鸡肉芽菜汤的材料主料:鸡肉60克 鸡蛋75克 绿豆芽120克 调料:盐2克 植物油15克 淀粉(豌豆)5克 酱油3克 黄豆粉5克 香油5克 蛋花鸡肉芽菜汤做法1.瘦肉洗净切丝,以生抽、香油、豆粉少许拌匀,留后用绿豆芽摘洗干净备用. 2.鸡蛋打开,以碗盛之,加入少量熟油、盐,以箸打匀.以生油起锅,放少许盐,待油沸后,倒入芽菜爆之,加入适量清水(以每人一碗为度)煮沸,将肉丝徐徐放入,用箸拨开,煮约5分钟后,即将汤迁离火炉,把打好的鸡蛋倒入汤,随倒随搅,使蛋成丝状,即可. |
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