词条 | 蛋白仙人掌 |
释义 | 原料:鸡蛋300克,仙人掌200克,盐、鸡精、葱油、香油、湿淀粉各5克,胡椒粉2克,蒜末、小葱白末各10克,清汤50克,花生油60克 制法: 1、鸡蛋煮熟,取蛋白,切条备用。仙人掌去毛刺、皮,切片,用清水浸泡,焯水。 2、锅置火上,人葱油烧至三成热,人小葱白末、蒜末,加清汤、盐、鸡精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,倒入蛋白和仙人掌翻炒,淋香油即可。 |
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