中国农业大学教授

基本信息

性别　女

出生日期　1966年10月29

籍贯　河南省南阳市

民族　汉

学历/学位　博士

职称　副教授

学习工作经历

1987.6-1997.8 河南新乡肉类联合加工厂，技术员；

1997.9-2002.6 中国农业大学食品学院，硕士博士研究生；

2002年7月，获中国农业大学工学博士学位；

2002年7月至今在中国农业大学食品学院工作。

现任职务（社会兼职等）

中国农业大学食品科学与工程学院 院长助理

中国农学会农产品贮藏加工分会 副秘书长

中国畜产品加工研究会 理事

主要研究方向

肉品的贮藏保鲜技术研究、肉品的加工工艺研究；肉品品质形成机理及质量安全控制技术研究

代表著作与论文

著作：《肉类工业手册》副主编，2003年6月，中国轻工业出版社

2007年发表论文：

1.食品安全新概念，《中国食品卫生杂志》2007.2

2、HPLC法测定不同品种鸡蛋中VA和VE含量。农产品加工(学刊),2007.2

3、斩拌条件对乳化型香肠品质和微结构的影响 《肉类研究》2007.3

4、脂肪替代物及其在食品中的应用。《肉类研究》2007.6

5.酸解猪皮胶原蛋白制取抗氧化产物的研究。《食品科技》2007.8

6.斩拌温度对乳化型香肠品质的影响。《食品工业科技》，已接收。

光照条件对冷却猪肉MetMb还原活性及色泽稳定性的影响。《食品工业科技》，已接收。