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作　者：健康生活编委会　编著出 版 社：吉林科学技术出版社

出版时间：2009-1-1

版　次：1

页　数：323

字　数：188000

印刷时间：2009-1-1

开　本：24开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：9787538440713

包　装：平装

内容简介

这本《大众菜精选1888例》以服务于百姓家常烹饪为宗旨，收容了我国不同风味特色的大众家常菜，并提出了营养搭配的科学饮食指导。三大检索形式秉承了吉科版菜谱的服务于读者的出版风格，详尽的步骤说明，让您一看就懂，一学就会。

相信生活中的你，常常会为这样的事烦恼——又到了午饭或晚饭时间，却在为吃什么而发愁；时常在满足口舌之欲，还是节省金钱之间犹豫不决；想在灶前一展拳脚，可一看到厨房里的“刀光剑影”却手足无措……所有这些困扰将从你拿到这本菜谱开始划上句号。一本方便、实用、全面的菜谱，对你而言，就是最好的帮手。

只要利用在家的空余时间，就可以准备好吃又营养的菜肴，从今天开始一种全新的生活方式吧！用你的巧手让全家人在一年四季都可以享受全新的上好菜肴、健康的生活方式，在享受烹饪乐趣的同时也犒劳了自己，何乐而不为呢！

在这本书中，你能找到中国最具特色的美味家常菜品，中国八大菜系的精选菜品也被列为其中。相信这本菜谱一定能为你的生活增色，为你的健康加分。

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本书使用说明

超级好用的三大检索功能

功能1：菜品主要原料分类检索

功能2：菜品八大菜系分类检索

功能3：莱品营养搭配分类检索

食材的初加工

洗的门道

切好，才能易于烹饪

第一章　畜肉类

茭白肉片/肉丝炒土豆/酸菜粉丝炒肉

姜味三丝肉/炒三鲜肉/清炒肉片

生爆盐煎肉/桂花肉/鲁式炒肉

麻辣肉片/酥脆油肉/冬菜肉丁

合川肉片/肉丝炒三丝/青椒炒肉丝

酱肉丝/胡萝卜炒肉丝/醋烹肉片

海带丝炒肉/丝瓜肉片/糟熠肉片

花二肉丁/莲藕炒肉片/花椒肉

苦瓜炒肉片/烧四宝/干炸丸子

酱爆肉丁/黄瓜爆肉丁/番茄肉片

炸葱卷/南煎丸子/锅煽香肠

锅贴鸡蛋/炒肉榨菜丝/姜丝肉

炸烹肉段/鲜笋栗子肉/山楂肉条

橙汁猪柳卷/家爆酱瓜/栗子焖猪肉

百叶蒸肉/木鱼苦瓜墩/菜心面筋煲

扒三鲜/白肉沾蒜泥/百花酒焖肉

板栗红烧肉/传统熘肉段/川香回锅肉

椒雪肉片/焦熘里脊/京味酱爆肉

辣子肉丁/荔芋扣肉煲/梅菜扣香肉

梅菜蒸肉饼/南乳扣肉/荠菜炒里脊丝

青豆炒肉丝/烧蒸扣肉/双烤肉

水果肉/水浒肉/四喜丸子

酥炸春花肉/糖醋里脊/糖醋肉段

香辣肉丝/香炸丸子/鱼香碎滑肉

炸灌汤丸子/辣炒肉皮/生炒蒜薹肉

蛋黄蒸肉/腊肉大蒜/回锅腊肉

香味腊肉/干菜焖腩肉/干豆角海带焖肉

无水蘑菇红烧肉/豆酱卷心菜/静思肉圆

鲜菇榨菜蒸五花肉/腐乳扣肉/芋头粉蒸肉

菜心狮子头/莲藕红烧肉/绍兴卤肉

酒卤东坡肉/粉蒸莲藕/粉蒸肉

干菜焖腩肉/什锦炒里脊/肉丁烩豆腐

第二章　禽肉类

第三章　水产类

第四章　蔬菜类

第五章　豆蛋类

第六章　水果类