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出版社: 外文出版社; 第1版 (2010年9月1日)

丛书名: 大中国上下五千年

平装: 245页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787119065571, 7119065572

条形码: 9787119065571

尺寸: 23.6 x 16.8 x 2.2 cm

重量: 399 g

内容简介

中华饮食文化就其深层内涵，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，《大中国上下五千年·中国饮食文化(图文全彩)》也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。作为炎黄子孙，我们对中华饮食的追求不能仅局限于菜肴的色、香、味等方面，更应该深入的去了解中华饮食文化的内涵，并将饮食升华为一种愉悦心灵的精神盛宴。

目录

饮食文化探源

有巢氏茹毛饮血/2

燧人氏教民熟食/4

伏羲氏首创烹饪/6

神农氏发掘草蔬/8

黄帝兴灶作炊/10

后稷教民稼穑/12

尧制石饼创面食/14

彭祖饮食养生/16

伊尹精研美食/18

著名饮食思想

民以食为天/22

孔子的饮食思想/24

孟子的饮食见解/26

崇尚养生的道家饮食/28

老子的饮食之道/30

庄子简朴的饮食观/32

茹素修行的佛家饮食/34

李渔的饮食养生观/36

古代饮食礼仪

食礼的萌芽/40

待客饮食礼仪/42

周代宴饮之礼/44

孔子食事之礼/46

古代的坐次礼仪/48

分餐和合餐礼仪/50

中华饮食器物

新石器时代食器/54

夏商周时期食器/56

秦汉时期食器/58

唐宋时期食器/60

明清时期食器/62

中国古代炊具/64

中国传统进食器/66

中国古代盛食器/68

中华节日饮食

别有风味的立春食俗/72

流传世代的春节食俗/74

欢乐喜庆的元宵节食俗/76

祈祷万福的中和节食俗/78

祭奠先祖的清明节食俗/80

祛疾择吉的端午节食俗/82

多彩浪漫的七夕节食俗/84

团圆庆丰的中秋节食俗/86

期盼长寿的重阳节食俗/88

隆重温暖的冬至食俗/90

蕴含慈悲的腊八节食俗/92

祈福盼吉祥的祭灶节食俗/94

人生礼仪食俗

传情达意的订婚食俗/98

祝福新娘的出阁食俗/100

举家同庆的婚礼食俗/102

款待新婿的回门食俗/104

求嗣祈孕的求子食俗/106

关爱母子的妊娠食俗/108

祈福母子的分娩食俗/110

庆贺婴儿的育婴食俗/112

祝福老人的寿诞食俗/114

哀悼亲人的丧葬食俗/116

中华饮食流派

中国菜系的起源/120

历史悠久的鲁菜/122

精细致美的苏菜/124

百菜百味的川菜/126

博采众长的粤菜/128

海派风格的闽菜/130

南料北烹的浙菜/132

酸辣中品的湘菜/134

油重色浓的徽菜/136

海纳百川的京菜/138

中华包含盛宴

中华大宴满汉全席/142

古宴之典范孔府宴/144

形式各异的曲江宴/146

开明宽容的女子宴席/148

风韵别致的船宴/150

奢靡浪费的烧尾宴/152

丰富实惠的洛阳水席/154

风格独特的全鸭宴/156

……

中华食品文化

中华调料文化

中华传食经要

文艺中的饮食

中华饮食典故