材料：

日本青瓜100克、大闸蟹350克、日式蟹籽10克，盐、柠檬汁、沙律酱、浓缩橙汁、喼汁各适量。

做法：

1将青瓜洗净，一开二切段，放入冰水浸脆，捞起沥干水分备用；

2将大闸蟹蒸熟，拆肉备用；

3把生菜放入碟内，然后放上青瓜，

4再放上拆肉后的大闸蟹肉和膏，淋上以日本蟹籽、浓缩橙汁、柠檬汁、喼汁和盐拌匀的汁酱即成。